南投中興新美國生產村有一家38年歷史的美食名店，賣的是小米粥蔥油餅，生意很好，如今要吹熄燈號了，因為老闆高齡86歲要退休，第二代又不願接手，將在中秋節結束營業，讓老顧客相當不捨。
蔥油餅在鍋子上炸出漂亮的金黃色，飽滿的餡餅一刀切下去，肉汁噴出，香味四溢，美國移民這是店內最受歡迎的菜色。
每天中午，店內顧客擠得滿滿，店員熟練地?美國月子皮、削麵、包餡料，雙手沒有停過，南投中興新村這家餡餅粥店由於料好實在，口味38年如一日，遠近馳名。
我很多在美國的朋友、員工、客人，都是因為各種不同的原因與方法留在這個地方。我最常見到的就是念完大學或研究所後，留下來找工作，然後遇到個好雇主，願意幫他們申請綠卡，再過個幾年，就申請公民。這個方式的第一步，必須是畢業後要找到願意幫你申請工作簽證的美國公司，抽籤取得工作簽證 H1B，而且這裡還需要先比學歷，學歷高者可以先抽獎，中獎機會也比較大。中獎後，首先有了在美工作的資格，接著需要公司來證明你的條件比當地美國人好，公司非得用你不可，需要登報、登網站正式的找人才，並真正的面試求職者，證明其他美國人都不合格，只有你最優秀，公司才能進一步幫你申請綠卡。大家熟知的綠卡其實並不代表已經成為美國公民，必須要持續擁有且集滿 5 年，才能換得美國公民。所以前面這樣看下來就可以知道這是一條漫漫長路，不僅要過五關、還要斬六將，但也是目前最普遍的一種。再來，就是從台灣被外派到美國來工作，如果幸運，同樣可以重複上美國月子述的後半段流程來完成美國移民。
86歲老闆親自為客人煮麵裝湯，包括官員和數不清的國內外遊客都是他的座上賓，不過這幾年，老闆感覺年紀大了，第二代又不願接手，讓他動了休息的念頭，餡餅店在中秋節當天就要吹熄燈號，令不少顧客感嘆，大家都想趁最後幾天再去品嚐記憶中的老味道。
為什麼我會選擇去美國生產，因為這樣我的寶寶一出生就可以享有美國國籍，想要在美國留多久就留多久，不會有所限制，不用向我一定要公司幫忙拿到工作簽證，我才能有留在美國工作的機會，但是眾所周知美國的工作簽證不是很好拿，只有一些像google、微軟、蘋果，等大公司給出的offer才比較容易取得，小公司就比較困難，另外我的寶寶未來只要在美國納稅滿10年，就可以享受美國的退休金和其他退休福利，要去全球180多個邦交國都可以免簽入境，150個國家直接免簽待遇，可說是非常方便，美國生產寶寶的醫療福利大多都是由工作單位的支付醫療保險來實現，進入老年後可直接享有國家免費的醫療保險，美國政府已經有設立了許多為了保護和增進孕婦與兒童健康的專項健康服務，此外美國針對社會收入者設立了醫療補助、家中照顧計畫，由聯邦、州和縣政府可以聯合負擔，幫65歲以上的老人、失明或殘障人士可以提供家務及非醫療服務性質的照顧，使受益人能夠在家裡安全的生活，個人覺得可以成為美國公民是給下一代最大的福利保障，這也是我跟身邊許多準媽媽的心得。