一般人平時為了確保食物煮熟，總是習慣用100℃左右的高溫烹煮。然而隨著高溫加熱，食物中的營養素不但容易被破壞，經過氧化後的食材也變得不容易保存。 最近獲得日本烹煮研究者大力推薦的「70℃食物蒸煮法」，便是強調透過70度溫度來蒸煮食物。不但能保留食物的美味，更能有效抑制食材氧化作用，維持生命力，讓食材擁有比在生鮮狀態下更長的賞味期限。 日本蒸煮烹調技術研究者平山一政在一次研究中訂製家具無意中發現，以70度蒸煮的雞肉丸，其美味程度較100度高溫蒸煮要來的高出許多。他據此著手進行低溫蒸訂製家具煮研究，並寫出《50℃清洗&70℃蒸煮的美味魔法！》一書，強調運用「70℃蒸煮法」，不僅能夠留住食物營養，又訂製家具能同時提升風味與甜味，簡單就能讓食物美味又健康，是能夠引出食材最佳風味的烹調方法。 70℃蒸煮 美味原理 「70℃蒸煮法」的基本原則是藉著用70度蒸煮食物20分鐘，以保留食物的鮮甜與營養。部分食物以70度蒸煮的結果，維生素含量得以高過食材的生鮮狀態，而由於蒸煮的熱能是從四面八方滲透，因此不會有受熱不均的現象產生，是任何人都可以做出美味佳餚的簡單料理法。
保留果膠 使蔬菜恢復活力
蔬菜內含有負責黏結蔬菜細胞的果膠，果膠若處於適當溫度下會進行分化，然若一遇到100度高溫，便會喪失黏著力且軟化。反之，若以較低的溫度亨煮，果膠的黏著力增強，自然能使蔬菜細胞保持活力。
增加甜味、香氣、可口度，口感加倍
新鮮食材中含有大量酵素，若用高溫加熱，酵素幾乎都會死光，但若以70度溫度加熱，則能保留部分酵素，促進熟成，進而增加食物的美味與甜味，豐富香氣。且由於100度會破壞食材的細胞壁，70度則不會，因而得以保有食物口感與脆度。
提升營養價值 香菇營養多3倍
運用70度烹煮法，部分食材的營養價值甚至高過生鮮狀態。例如，蔬菜所含有的維生素類營養，尤其是維他命C，在100度以下幾乎被破壞殆盡；但在70度以下，則可大幅抑制被破壞程度。
例如，以70度蒸煮的菠菜，其維生素C含量便是100度蒸煮的2.2倍之多。而香菇中內含的烏甘酸，具有能讓食物美味的功能，也在70度烹煮後增加了三倍。
保存性更勝生鮮狀態
蔬菜採收後，會隨著時間的經過逐漸氧化；在滷煮與油炸等烹調過程中，也會引發氧化作用，如蘋果切開後切口處逐漸成褐色便是氧化所導致。雖然氧化不同於腐敗，但仍會使風味流失，降低食材的保存性。
70度蒸煮因為是在少有空氣、狀態穩定的水蒸氣中加熱，氧化物質會跟著凝結水一起滴落，因此能有效抑止食材的氧化作用。
到底要不要請設計師，這是每個人再規劃新家時會遇到的問題，而且常常會在這點上非常猶豫，因為如果預算不高的話，請設計師無疑是增加一筆成本，但如果僅僅依靠自己的美學跟觀念，很難彌補空間設計上面的經驗，所以往往需要聘請設計師，協助處理訂製家具的洽談，還有繪畫出客戶想法中的圖片，給予參考，這幾項都能對裝潢上的規畫更加詳細，也可以讓成品呈現出來的感覺更貼近心中所想的。但很多人都有一個謬誤，其實並不是指找了設計師，就完全都不用參與，甚至不用討論跟洽談細節哦，反而是在這點上要更加注意，因為設計師會依照你的需求，與訂製家具的業者洽談，並給你提供方向還有圖片，居中協調，讓客戶在整體規劃裝潢跟擺飾上，有個依據跟方向，而設計師也會依照經驗告知你這樣訂製家具的可能性還有便利性，或不建議這樣處理這個空間等等，所以設計師反而比較像是顧問的角色，能提供你一些想法跟經驗，我想這對裝潢新屋是有很大幫助的。
如果你也在找訂製家具，我會建議你先上網作功課，搜尋一下自己想要規劃的家具類型，還有了解自己想要的裝潢風格，甚至也必須知道想要的配色跟材質，決定這些事項後，尋找訂製家具廠商服務時，可以比較有想法跟規劃，才不會設計師或者訂製家具的師傅詢問時，講不出重點或是想法，也很容易會有想法上的出入，如果有參考圖，或者實際現場選擇材質跟配色，就可以定案也比較好馬上訂製，當然也可以再三猶豫並考量後在確定，現在有許多間訂製家具公司都有提供展示品，也可以試坐試摸這些材質質料，是否符合自己訂製家具所想要的規格跟尺寸以及質感，有時候照片上的感覺還是不盡相同，有實體可以觀看的展間反而比較好，在訂製家具的銷售中，能享有這樣的服務可是相當重要阿，好壞一試便之，也更好去想想整個空間的規劃跟設計感，是否與腦中意象一致。